①納豆を料理に合わせない
「料理を納豆に合わせる」のがポイント。
もちろん、納豆はメインの素材ですが、納豆自体を一種のスパイスと捉えています。
納豆が入ることでうま味が増すという考え方で、納豆が抜けたときに、やっぱり納豆がないと物足りないという感覚で作ると上手くいきます。

②納豆は必ず混ぜてから使う
「納豆は料理に加えるときに、絶対に混ぜてから使う」のがポイント。
たれやだし醤油を入れる前に混ぜると、うま味が更に引き立ちます。

③納豆を入れるときは火を止めてから
「成分を守るために、火を加えすぎない」のがポイント。
においの問題もありますが、材料などを事前にすべて用意して、手早くサッと作ると美味しく仕上がります。